Le groupe Illy caffè est un torréfacteur italien haut de gamme. Le concept revisité de bar-boutique à l’italienne d’Illy est conçu comme un lieu de vie à la fois bar et boutique, avec une carte boissons et une offre de restauration rapide renouvelée et proposant une cuisine italienne. Le personnel et surtout les baristas ont été formés à « l’Université » du Café illy
En France, les deux premières implantations de la franchise Illy Caffé ont été inaugurées à Paris dans des centres commerciaux sous format kiosque.
En France la marque italienne de café était présente à travers un réseau de coffee-shops implantés dans les lieux de transit (gares et aéroports) sous le nom d’espressamente Illy.
Souhaitant ainsi répondre aux évolution du marché français en matière de consommation du café, le concept de bar-boutiques franchisés à l’italienne illy fait peau neuve en 2017, en devenant illy Caffè : des lieux plus modernes, plus chaleureux, avec une carte café et une offre gastronomique revisitées.
Le nouveau concept est prévu pour s’implanter en centre-ville, dans un lieu de transit (aéroports ou gare), dans un centre commercial, ou dans des bureaux.
– Design et concept : design du concept boutique, recherche des devis pour le mobilier et l’équipement, études techniques du local et installation, assistance à la gestion du projet architectural
– Mets et boissons : développement du menu complet, conseil et assistance sur la mise en place de la chaîne d’approvisionnement et négociation des accords
– Marketing : développement du kit PLV, des outils de communication, des campagnes et promotions saisonnières
– Qualité : manuels des prérequis de qualité, listes de contrôle et procédures d’aide à la gestion du point de vente, système d’audit qualité
– Formation : programme de formation par l’Université du Café illy à Trieste (Italie) ou dans l’une des boutiques gérées en direct, accès à une plateforme en ligne de e-learning
– Suivi : conseil et intervention suite à l’ouverture en cas de besoin
Le franchisé est attiré par le service client et est toujours en quête d’excellence pour créer une expérience unique. Le partenaire Illy Caffè bénéficie d’un accompagnement personnalisé par une équipe dédiée : formation, marketing, architecture, opérations, qualité.
Anticafé
Café et bar spécialisé
Apport : 50 000€
La Grotte du Yeti
Restaurant à thème
Apport : 50 000€
COFFEE-BIKE
Café et bar spécialisé
Brownies & downieS
Café et bar spécialisé
ALTO CAFE
Café et bar spécialisé
Apport : 25 000€
STARBUCKS COFFEE
Café et bar spécialisé
Apport : 100 000€
COLUMBUS CAFE
Restauration rapide, fast food
Apport : 60 000€
CAFE HOEGAARDEN
Café et bar spécialisé
Apport : 152 000€
Présente sur le marché français depuis 2004, la franchise Starbucks propose différentes gammes de boissons à base de café, de thé et d’arômes, mais également des pâtisseries, viennoiseries, muffins, cookies, donuts, sandwichs, salades et yaourts. La chaîne multinationale de cafés compte aujourd’hui plus de 240 Starbucks en France, et projette d’atteindre 250 coffee shop d’ici 2020. Le premier torréfacteur et revendeur de cafés sélectionnés au monde, a annoncé il y a quelques jours l’ouverture d’un nouveau magasin dans la galerie commerciale Reflets Compans, en centre-ville de Toulouse. Il s’agit du sixième coffee shop de l’enseigne dans l’agglomération.
Le réseau Starbucks a signé un accord avec le groupe mexicain de franchise Alsea pour qu’il prenne en charge toutes les succursales de l’enseigne implantées en France, aux Pays-Bas, en Belgique et au Luxembourg.
Le premier coffee shop ouvert par le réseau Alto Café au 4ème arrondissement parisien aurait été une réussite qui conforte l’enseigne dans ses choix stratégiques. Le réseau mise désormais sur ce concept qui se veut unique pour séduire ses clients BtoB et BtoC.
