Sur un marché français de la restauration très ouvert, les concepts franchisés de bar à tapas, s’ils n’ont pas encore réussi à s’imposer face aux spécialistes d’autres cuisines du monde (sushis, tacos, wok), mènent une stratégie offensive d’implantations et souhaitent bien convertir tout le pays à la mode espagnole !
Les enseignes à connaître ?
– Lizarran Tapas Selectas, un réseau de franchise qui propose une variété de 350 tapas traditionnelles et repose sur un concept moderne : 2 salles, 2 manières de manger.
– Tapalocas, un concept original proposant près d’une soixantaine de tapas différents, à un prix unique.
Audrey Caudron
