La restauration rapide est un secteur très concurrencé en France. Les enseignes de pizzas en franchise attirent particulièrement les jeunes créateurs de projets souhaitant entreprendre sous enseigne. Dans une conjoncture économique assez difficile, les réseaux de pizzerias en franchise présentent de nombreux atouts. La croissance du nombre de points de vente en franchise témoigne de l’engouement suscité par ce segment. En 2014, ce marché aurait réalisé un chiffre d’affaires de 5,36 milliards d’euros, soit une progression de +1,36%, selon les données publiées par le très sérieux cabinet Gira Conseil.
Quels sont les atouts d’entreprendre sous la bannière d’un franchiseur dans le secteur de la pizza ?
De nombreux créateurs de projets optent pour la franchise afin de réduire les risques liés à toute création d’entreprise en bénéficiant de l’assistance et l’accompagnement d’un réseau. Le marché de la pizza illustre cette tendance. Le nombre de candidats qui préfèrent se lancer sous enseigne ne cesse de croître. Attirés par la dimension humaine de ces réseaux, séduits par le concept ou par l’accompagnement proposé par le franchiseur (formation théorique et pratique aux procédés de fabrication, aide au recrutement de leurs employés, animation, aide pour trouver leur local ou pour monter leur dossier financier, campagnes de communication centralisées…), ces entrepreneurs trouvent en la franchise la formule idéale pour ne pas se sentir isolé et pouvoir bénéficier de l’expérience d’autres professionnels qui partagent les mêmes problématique.
Pour l’accès à la franchise des principales enseignes de pizza…
Cela varie en fonction de la taille, l’expérience et la notoriété du réseau mais en moyenne, il faut compter entre 17 000 et 46 000 € pour le droit d’entrée. Certaines franchises comme Le kiosque à Pizzas ne demandent pas de droit d’entrée mais vendent un kiosque clé en mains et peuvent prendre une marge dessus. D’autres comme la franchiseTutti Pizza (17 000 €) ou la franchise La Boîte à Pizza (16 600 €) demandent des montants inférieurs à 20 000 € ou supérieurs à 35 000 € comme la franchise Del Arte (46 000 €) ou encore Tablapizza (40 000 €). Pour ce qui est de l’apport personnel il faut compter entre 20 000 et 300 000 €. La durée du contrat est de 5, 7, 9 ou 10 ans. En contrepartie, les franchisés auront droit à une formation initiale d’1 à 12 semaines suivie par des formations pratiques.
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