En 2012, l’enseigne Adam’s était récompensée par les Trophées Concepts BRA et montrait de quelle manière les tartines s’introduisaient sur le marché de la restauration rapide en France. D’autres concepts de bars à tartines ont vu le jour et semblent se faire une place. Après les pizzas, les pâtes, les burgers ou les sushis, la tartine est donc une nouvelle tendance à suivre de près. On pense à l’enseigne de partenariat L’Articho ou la franchise Oh Poivrier qui s’étaient déjà positionnés sur cette activité… mais on découvre aussi de nouveaux concepts originaux. Ce ne sont pas (encore?) des franchises, mais….
Tartin’art à Dijon : art et tartine
L’enseigne Tartin’art est un nouveau concept de restauration rapide imaginé par Jean-Philippe Girard, président de la société Eurogerm spécialisée dans la fabrication d’ingrédients et la production d’auxiliaires technologiques dans la filière blé, farine et pain. Toute l’idée de cette enseigne est d’allier la tartine, aliment symbole du savoir-faire culinaire français, et l’art, qui exprime la créativité de l’artisan. Dans ce restaurant nouvelle génération, le client devient acteur et choisit, dans un décor particulièrement travaillé, la formule qu’il désire parmi mes offres de petits-déjeuners, déjeuners ou brunchs, à déguster sur place ou à emporter. Au menu également : de soupes, salades, sandwichs et tartes salées et sucrées… et même des pâtes à tartiner à ramener à la maison. Sans oublier les boissons chaudes ou froides. Avec une première unité pilote installée à Dijon, la toute nouvelle enseigne a des ambitions en France mais aussi à l’international.
Philadelphia à Paris : la tartine créative éphémère
Sur le créneau de la tartine, la célèbre marque Philadelphia se positionne quant à elle sur le créneau de la restauration rapide éphémère en ouvrant son premier bar à tartines éphémère du 5 au 9 juin 2013 dans le 1er arrondissement de Paris. Elle y proposera des tartines salées et sucrées mais également sa recette du fameux chessecake américain. Les tartines ont été imaginées par Grégory Cuilleron, Romain Tiscenko du Galopin (Paris, Xe), Bruno Viala chef d’exécutive traiteur, Alix Lacloche, Florence Pujol et Emile Guelpa. Au-delà de l’offre de restauration, l’espace proposera des ateliers ludiques comme des ateliers goûters, déjeuners, clubs sandwiches, apéros de chefs, brunch… Après Paris, le bar à tartines créatives devrait s’arrêter à Lille, Strasbourg, Dijon, Lyon, Grenoble, Marseille, Toulouse, Bordeaux, Nantes, Rennes et Le Mans.
Tartines en Seine : la tartine en street food
L’enseigne Tartines en Seine a quant à elle fait le pari du street food écologique en installant un triporteur sur les berges de Seine tous les jours jusqu’à la fin de l’été. A sa tête depuis fin 2012, Jean-Paul Dufour concocte square de l’Hotel de ville, des tartines gourmandes faites à partir de produits frais, des soupes, et des desserts. Ce restaurant « ambulant » s’adresse principalement aux touristes mais compte toucher de plus en plus de Parisiens. Les menus sont au prix de 7 € pour une soupe, une boisson et un dessert, 8 € pour une tartine, une boisson et un dessert, 8 € pour une tartine et une soupe. Ccolo, acile à déplacer, le triporteur de l’entrepreneur d’origine lilloise dispose de toute la batterie nécessaire pour cuisiner : un coin réfrigéré, un grill, une machine à café… à la manière des food trucks made in Etats-Unis qui fleur.issent un peu partout dans l’hexagone. Une nouvelle solution de repas rapide, pas chère et saine qui devrait faire des émules !
Vu dans B.R.A. Tendances Restauration
Pour plus d’informations sur les réseaux de franchise de restauration rapide, découvrez les enseignes qui recrutent dans ce secteur, consultez le(s) réseau(x) qui vous intéresse(nt) et visionnez aussi des vidéos sur les franchises de restauration rapide.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier : franchise et restauration rapide
Et si le marché franchisé de la restauration, vous attire, découvrez des réseaux qui recrutent :
– La franchise La mie Câline, spécialiste de pain, de la viennoiseries, des sandwichs, salades et produits traiteurs.
– La franchise Joosbayoo, tout nouveau réseau dédié aux plats miniatures, bouchées sucrées ou salées, en vente à emporter ou à déguster sur place.
– La franchise Class’croute et ses sandwichs, coffrets-repas, cocktails, produits traiteur…à consommer sur place, en vente à emporter ou en livraison en entreprise.
– La franchise Subway et ses sandwichs réalisés sous les yeux de la clientèle.
– La franchise Mezzo di Pasta et son concept de restauration rapide de pâtes fraîches.
– La franchise La mie Câline, spécialiste de pain, de la viennoiseries, des sandwichs, salades et produits traiteurs.
– La franchise Joosbayoo, tout nouveau réseau dédié aux plats miniatures, bouchées sucrées ou salées, en vente à emporter ou à déguster sur place.
– La franchise Class’croute et ses sandwichs, coffrets-repas, cocktails, produits traiteur…à consommer sur place, en vente à emporter ou en livraison en entreprise.
– La franchise Subway et ses sandwichs réalisés sous les yeux de la clientèle.
– La franchise Mezzo di Pasta et son concept de restauration rapide de pâtes fraîches.
