Issu d’une famille de bouchers installés à Gand, Wim Ballieu passait ses week-ends et les vacances à la ferme chez ses grands-parents en Flandre occidentale. A seulement 19 ans, Wim se lance dans l’entrepreneuriat avec un concept de catering événementiel. Une expérience réussie puisqu’au bout de deux ans d’activité, il a pour clients Louis Vuitton et Porsche. En 2012, ce passionné infatigable laisse cours à sa créativité avec un nouveau concept urbain qui garde un lien fort avec la ferme. Balls & Glory est lancé sous la forme d’un restaurant à lunch éphémère à Gan !
Balls & Glory propose des boulettes préparées à partir des meilleurs ingrédients de saison, avec de la viande provenant du propre élevage du franchiseur, roulées à la main et servies en toute simplicité. Les boulettes Balls & Glory sont célèbres pour leurs délicieuses farces liquides. Les clients peuvent choisir parmi plus de dix sortes de boulettes à consommer sur place ou à emporter.
Selon Wim, le concept doit répondre à trois critères indispensables :
Restauration rapide, fast food
Apport : 350 000€
Restaurant à thème
Apport : 300 000€
Restaurant à thème
Restaurant à thème
Apport : 20 000€
Restaurant à thème
Apport : 50 000€
Restaurant à thème
Restaurant à thème
Apport : 75 000€
Restaurant à thème
Apport : 200 000€
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Créée par Wim Ballieu, la franchise Balls & Glory est née d’une passion, d’une vision et d’une envie : la passion du slow-food belge, la nécessité de savoir d’où vient ce que nous mangeons et l’envie de laisser libre cours à sa créativité et son esprit d’entreprise, avec un concept urbain qui garderait un lien fort avec la ferme…
L’enseigne spécialisée dans la préparation de boulettes Balls & Glory fait partie des 10 finalistes sélectionnés par la Fédération belge du commerce et des services, Comeos. Le prix Mercure viendra gratifier le meilleur concept de magasin de l’année 2018. L’année dernière, « The Belgian Chocolate House » a remporté le prix distinctif Mercure 2017. Cette année la concurrence est plus rude que jamais. C’est sur une longue liste de critères que les sept membres du jury vont donc évaluer les enseignes finalistes pour dénicher le meilleur concept de l’année.
