Les deux grands gagnants de cette édition sont l’unité franchisée Steak’n Shake de Toulouse et le restaurant indépendant Jean Burger à Limoges, qui ont obtenu la note de 100/100 chacun.
L’ « expérience burger » : bien plus qu’un burger, une expérience
Ces enseignes accordent également de l’importance à d’autres facteurs dont le temps d’attente, la personnalisation des burgers, la propreté, l’ambiance musicale, le décor du restaurant…
L’ « expérience burger » s’est intéressée à l’ensemble de ses facteurs en évaluant les enseignes visitées sur plus de 70 items groupés sous 5 grandes catégories : lieu et ambiance, accueil et personnel, découverte de l’offre et prise de commande, qualité du burger et des frites et possibilité de personnalisation, rapidité et fluidité de l’encaissement.
Ainsi, la société spécialisée en mystery shopping, Smice, qui intervient sur toute l’Europe et collabore avec plus de 15 000 Smicers indépendants, a testé 145 au total sur plus de 40 villes. Il en ressort que la meilleure « expérience burger » se vit à Toulouse, dans un restaurant Steak’n Shake, ainsi qu’à Limoges, dans le restaurant indépendant Jean Burger. Big Buddy à Perpignan arrive en 3e position avec la note de 97,4/100.
L’expérience révèle en outre que les 10 premières places du classement sont campées à part égale entre les enseignes et les indépendants. La franchise Big Fernand est présente à deux reprises dans ce Top 10 avec les unités de Nantes et de Grenoble, l’enseigne obtient la note de 90,2 pour 6 restaurants testés. La franchise Steak’n Shake a obtenue 80,3 sur le même nombre de restaurants, Five Guys79pour 3 restaurants et Burger King 74,8 pour 5 restaurants.
Note d’AC Franchise
La franchise Steak’n Shake est le leader américain du Hamburger Premium. L’enseigne parvient à attirer et à fidéliser ses clients grâce à un concept très bien abouti : rigoureuse sélection des ingrédients, frites fraîches coupées à la main chaque matin en restaurant, Hamburgers préparés à la commande, devant le client… le tout à des prix étudiés.
Les milkshakes Steak’n Shake, préparés de manière traditionnelle, connaissent également un véritable engouement de la part de la clientèle.
Autant de points forts qui permettent à l’enseigne d’étendre son réseau au rythme qu’elle s’est fixée. Ces trois derniers mois en été marqués par l’ouverture d’un Drive à Bayonne (centre commercial BAB2), d’un shopping mall au centre commercial Créteil Soleil ainsi que d’une unité parisienne au 25 boulevard de Sébastopol
